Es epidemióloga veterinaria con más de ochenta publicaciones científicas revisadas por académicos y setenta patentes. Descubrió los beneficios para la salud del C15:0 mientras trabajaba para la Marina de Estados Unidos, con el objetivo de mejorar la salud a largo plazo de los delfines mulares de la Marina. Allí identificó el C15:0 como un ácido graso saturado saludable. Tras completar ocho estudios clave a lo largo de tres años, presentó el C15:0 como el primer ácido graso esencial descubierto en más de noventa años.