Es un destacado emprendedor español, conocido por su trayectoria en tecnología, startups y criptoactivos. Actualmente es socio fundador y CEO de Keyrock Asset & Wealth Management, antes Turing Capital, una gestora de fondos y patrimonios especializada en activos digitales. Durante sus estudios de Administración de Empresas en IE University, fundó Tyba, plataforma que llegó a ser el marketplace de empleo para startups más grande de Europa y que fue adquirida por Graduateland en 2016. Posteriormente, creó source{d}, startup de inteligencia artificial aplicada al desarrollo de software, y MAD Lions, hoy conocido como Movistar KOI, uno de los principales clubes de esports del mundo, el cual sacó a bolsa en Toronto en 2021, después de su fusión con Overactive Media. Jorge comenzó a invertir en criptoactivos en 2012 y, además, ha sido profesor en IE Business School e IE University, asesor de la Comisión Europea en la iniciativa Digital Jobs & Skills y consejero en diversas empresas tecnológicas.