Se ha formado en nutrición y cocina vegetariana y crudivegana en Nueva York. Es autora de 29 libros sobre alimentación y estilo de vida, presentadora de programas de cocina, presentadora del programa de radio semanal Café Morenini, directora del Máster en Cocina Vegetariana de la Escuela de Cocina, que ofrece cursos en su sede de Madrid y online. También imparte conferencias y talleres como coach nutricional; y cuenta con 25,000 seguidores a través de YouTube, Facebook y Twitter.

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